추석2 추석 뒤 식탁 살리는 남은음식 요리법 (김치전, 잡채, 전) 명절이 끝나고 나면 냉장고 문을 열 때마다 남은 음식들이 눈에 들어옵니다. 김치전, 잡채, 각종 전, 나물 등은 정성껏 만든 음식이지만 며칠이 지나면 식감이 떨어지고 질리기 마련이죠. 그러나 이 음식들을 버리기엔 너무 아깝습니다. 약간의 재료와 아이디어만 더하면, 새로운 메뉴로 멋지게 변신할 수 있습니다. 이번 글에서는 명절 뒤에도 즐겁게 식탁을 꾸밀 수 있는 남은 음식 리메이크 요리법을 자세히 소개합니다.김치전으로 만드는 매콤한 덮밥추석 후 냉장고에 남은 김치전은 대부분 전자레인지에 데워먹거나 그냥 버리기 일쑤입니다. 하지만 김치전은 조미료가 충분히 들어가 있어 응용하기 좋은 식재료입니다. 먼저 김치전을 작게 잘라 준비하고, 팬에 식용유를 두른 뒤 다진 마늘과 대파, 양파를 볶습니다. 그다음 김치전 조.. 2025. 10. 9. 명절음식 냉장보관법 (남은음식, 신선도, 장기보관) 명절이 끝난 뒤 냉장고는 다양한 음식으로 가득합니다. 전, 나물, 탕, 고기류 등은 그대로 두면 금세 상하거나 냄새가 배기 쉽습니다. 따라서 명절 직후 냉장고 정리와 올바른 보관법은 위생과 건강을 지키는 첫 단계입니다. 단순히 남은 음식을 넣어두는 것이 아니라, 음식별로 보관 온도와 위치를 구분하고, 장기보관할 음식과 빨리 먹어야 할 음식을 구별하는 것이 핵심입니다. 이번 글에서는 명절 후 냉장고를 효율적으로 정리하고, 음식을 신선하게 유지하는 실용적인 냉장보관법을 자세히 알아보겠습니다.남은 음식 정리와 보관 기본 원칙명절음식을 정리할 때는 ‘빠른 식힘’이 가장 중요합니다. 따뜻한 상태로 냉장고에 넣으면 내부 온도가 올라가 다른 식품에 악영향을 주기 때문입니다. 상온에서 30분 정도 식힌 뒤 밀폐용기에 .. 2025. 10. 3. 이전 1 다음
